Чолнт

Чолнт (Чулнт, Хамин, Шалет) Yiddish טשאָלנט tsholnt) or shalet (from Western European Yiddish שאלעט shalet), традиционное еврейское субботнее блюдо из мяса, овощей, крупы и фасоли.

Чолнт подавался в честь религиозного завета есть в шаббат (субботу) горячее, не зажигая огня.

Чолнт готовится в горшке. Ставится в печь накануне в пятницу наступления шаббат, и томится до следующего дня, когда семья возвращалась после молитвы из синагоги. В новое время, когда традиционных русских и литовских печей почти не осталось, применяют другие способы и стараются достичь "правильного вкуса".

В еврейских местечках чолнт часто не готовили дома, а относили в местную пекарню и ставили в остывающую печь.

Чолнт дал повод для большого количества идиом и пословиц в еврейском языке идише - например "С ним только чолнт есть - означает негодного человека или того, которого не хотят принять в компанию. "Жизнь, как чолнт. Что положишь, то и будешь кушать".

Подрбности, этимологию слова и фольклор См. * Михаэль Дорфман Чолнт по-французски

 
Начальная страница  » 
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Home